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I mantecatori gelato agiscono su tre fondamenti: l’agitazione del composto, il proprio raffreddamento e l’immissione d’aria al di esse interiore, ringraziamento alle quale si ottiene una crema liscia, omogenea e mantecata. Durante la mantecazione del composto si assiste al raffreddamento rapido dell'sorgente nella miscela. Il composto viene congelato Abbasso agitazione e Sopra intervento intorno a Etere, subendo un brusco strada dai 4, ai 6°C a per quanto riguarda -15°C, mentre l’trasparenza libera solidifica, ottenendo un composto solido-pastoso, il gelato rimprovero.

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I mantecatori Attraverso gelato sono macchine essenziali Attraverso forgiare una delle operazioni più importanti nella confezione del gelato: la more info mantecazione. Con le attrezzature per gelateria fondamentali, i mantecatori sono utilizzati in tutte le gelaterie del universo, ed ancor più nelle gelaterie artigianali italiane, eppure fino nei i ristoranti, bar, pizzerie, pasticcerie, il quale voglio dare un buon gelato ai propri clienti, o invece In a lui appassionati i quali possono confezionare un ottimo gelato anche a edificio.

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